Aquicultura, artigo de Roberto Naime

[EcoDebate] O Brasil é grande produtor de proteína originada de vários animais terrestres, e de grãos, mas ainda não deu o mesmo passo para se tornar grande “player” também de produtos advindos da aquicultura, embora seja um país muito bem aquinhoado de recursos hídricos de águas doces ou águas salobras e de condições geográficas e paisagísticas para isto. A aquicultura é o desenvolvimento de todo e qualquer tipo de organismo cujo ciclo evolutivo que ocorra em condições naturais, seja registrado total ou parcialmente em meio aquático.

O Brasil ainda tem que despertar, e isto está ocorrendo lentamente, para seu potencial de aquicultura. A aquicultura tem enorme potencial. Sobre o território de 1 hectare de terra, normalmente se produz de 800 a 900 kg de carne ao ano, como normalmente se denomina, de proteína animal. Mas por exemplo, o potencial de cultivo de tilápia em tanques com aproximadamente a mesma área, pode chegar a 10 toneladas, ou seja mais de 10 vezes o que se produz em campos secos.

Existem registros que os chineses já dominavam estas técnicas há muito tempo e que a civilização egípcia por exemplo, já tinha conhecimento do ciclo de produção de tilápia em aquicultura há 4 ou 5 milênios da época atual. A denominação de aquicultura é utilizada mais classicamente para a produção a partir de água doce, enquanto o termo maricultura é usada para produção a partir de água salgada em ambientes litorâneos ou em mar aberto.

VALENTI (2.002) define a aquicultura sustentável como sendo “A aquicultura sustentável pode ser definida como a produção lucrativa de organismos aquáticos, mantendo uma interação harmônica duradoura com os ecossistemas e as comunidades locais”. A aquicultura envolve as atividades de piscicultura que é a criação de peixes em tanques ou redes em ambiente marinho ou lacustre. A malacocultura que envolve a produção de moluscos como ostras, mexilhões, caramujos e vieiras. A carcinicultura que é o cultivo de camarões em viveiros. A algicultura que é a produção de algas ou microalgas. A ranicultura que compreende o cultivo de rãs, e finalmente a atividade de criação de jacarés.

VALENTI (2.002) aprofunda a abordagem de sustentabilidade na aquicultura, destacando que “entende-se por sustentabilidade, o gerenciamento e conservação da base de recursos naturais e a
orientação tecnológica e institucional, de modo que assegure a contínua satisfação das necessidades humanas para as gerações presentes e futuras”.

Em atividades profissionais desenvolvidas há tempos, ocorreu registrar que um dos maiores impactos ambientais da atividade de piscicultura se relacionava com contaminações que podiam ser perpetradas pelo uso intensivo de antibióticos próprios para utilização com esta finalidade e que pudessem sofrer alguma forma de descontrole que gerasse contaminação. As atividades vinculadas a aquicultura são múltiplas utilizando tanto recursos naturais como manufaturados e exigindo ampla preparação e treinamento de recursos humanos e adequadas estruturas e procedimentos de segurança que enaltecem a utilização de boas práticas em todos os tipos de procedimentos.

Para perenização da atividade e manutenção da lucratividade é fundamental a manutenção do equilíbrio homeostático e ecossistêmico em paisagens, biomas e condições inter-relacionais, que são bastante sensíveis e vulneráveis sempre. VALENTI (2.002) adverte que a sustentabilidade tão necessária em qualquer empreendimento, pode ser ampliada em eventos de aquicultura, “com a utilização de sistemas integrados de produção, como o policultivo e o consórcio, com o aproveitamento dos resíduos do beneficiamento para a produção de embutidos, silagem, e hidrolisados proteicos e com a racionalização do uso de insumos (principalmente ração)”. Estas práticas podem viabilizar economicamente sistemas que integrem relações originalmente inviáveis entre fatores e variáveis mobilizados para produção.

Já se registrou e não é difícil de imaginar que mais do que em outras situações, a aquicultura é muito mais dependente da manutenção de equilíbrio nos ecossistemas nas quais ocorre e está inserida. Por isto são necessárias análises de impactos ambientais muito refinadas, de forma que possam determinar procedimentos adequados, impedindo a redução da biodiversidade, esgotamento de recursos naturais e alterações na estrutura de funcionamento do meio ambiente local afetado. Mais do que nunca, não se pode adotar ou desenvolver nova tecnologia que amplie a produção, sem cuidadosa avaliação de impactos ambientais.

O uso de antibióticos, embora seja um dos maiores fatores impactantes não é o único. As potencialidades geradas pelos climas e disponibilidades hídricas do país tornam a atividade muito atrativa. Mas, na fase de implantação, são necessários cuidados permanentes com as remoções de cobertura vegetais na construção de estruturas, a remoção de mata ciliar sempre que ocorre e a erosão com alteração nos regimes hídricos de deposição de sedimentos.

Na fase de operação, além dos efluentes contaminados com antibióticos, deve se ter preocupação com eutrofização, gerada por efluentes ricos em nutrientes, como Nitrogênio e Fósforo e os excessos de carga orgânica e sólidos em suspensão. A introdução de espécies exóticas e a ampliação de doenças nos ambientes deve ser objeto de cuidadosos estudos, da mesma forma que as substâncias tóxicas e as drogas bioacumulativas devem merecer especial atenção.

Especialistas podem trabalhar melhor, particularmente as possibilidades de policultivos, que são divididas em 5 níveis de abordagem conforme a complexidade encontrada. O que deve ficar registrado é que a atividade agropecuária que sustenta a balança de pagamentos do país e se trata de inegável mola propulsora da pujança econômica do país, ainda está apenas viabilizando as primeiras iniciativas no que pode ser determinado como grande potencial do país, que é a utilização mais intensiva de suas potencialidades para o incremento da aquicultura em todas as suas dimensões.

VALENTI, W. C. 2002. Aquicultura sustentável. In: Congresso de Zootecnia, 12o, Vila Real, Portugal, 2002, Vila Real: Associação Portuguesa dos Engenheiros Zootécnicos. Anais…p.111-118.

Dr. Roberto Naime, Colunista do Portal EcoDebate, é Doutor em Geologia Ambiental. Integrante do corpo Docente do Mestrado e Doutorado em Qualidade Ambiental da Universidade Feevale.

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in EcoDebate, 01/09/2015

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